Senda inn spurningu

Sólin Rís 05:40 • sest 21:16 í Reykjavík

Tunglið Rís 15:13 • Sest 05:59 í Reykjavík

Flóð Árdegis: 03:57 • Síðdegis: 16:31 í Reykjavík

Fjara Árdegis: 10:23 • Síðdegis: 22:34 í Reykjavík

Visit the English version

Flokkun:

Heilbrigðisvísindi Næringarfræði

Náttúruvísindi og verkfræði Lífvísindi: almennt

Hvernig er glútenlaus bjór bruggaður?

Guðmundur Mar Magnússon

Hlusta

Glúten er prótín sem er að finna í mörgum korntegundum, aðallega hveiti en líka í byggi, spelti, höfrum og rúgi. Glútenlaus bjór er gerður úr möltuðum (spíruðum) korntegundum sem ekki innihalda glúten og þá aðallega dúrru (e. sorghum) og hirsi (e. millet). Að öðru leyti er bruggferlið eins eða sambærilegt og þegar hefðbundinn bjór er gerður.

Glúten er prótín sem finnst aðallega í hveiti en líka í byggi, spelti, höfrum og rúgi.

Enn sem komið er er enginn íslenskur glútenlaus bjór framleiddur en í hillum ÁTVR er að finna þrjár glútenfríar tegundir: Neumarkter Lammsbrau, Mongozo Premium Pilsener og Green's Premium Pils.

Frekara lesefni á Vísindavefnum:

Hvernig lýsir glútenóþol sér? eftir EDS
Hver er munurinn á lagerbjór og öli og hvers konar drykkur er mjöður? eftir Guðmund Mar Magnússon
Hvernig er bjór búinn til? eftir Finnboga Óskarsson

Mynd:

The Natural Recovery Plan. Sótt 23.8.2011.

Höfundur

Guðmundur Mar Magnússon

bruggmeistari Ölgerðar Egils Skallagrímssonar

Útgáfudagur

23.8.2011

Spyrjandi

Ritstjórn

Efnisorð

Tilvísun

Guðmundur Mar Magnússon. „Hvernig er glútenlaus bjór bruggaður?“ Vísindavefurinn, 23. ágúst 2011. Sótt 19. apríl 2024. http://visindavefur.is/svar.php?id=60228.

Guðmundur Mar Magnússon. (2011, 23. ágúst). Hvernig er glútenlaus bjór bruggaður? Vísindavefurinn. Sótt af http://visindavefur.is/svar.php?id=60228

Guðmundur Mar Magnússon. „Hvernig er glútenlaus bjór bruggaður?“ Vísindavefurinn. 23. ágú. 2011. Vefsíða. 19. apr. 2024. <http://visindavefur.is/svar.php?id=60228>.

Chicago | APA | MLA

Spyrja

Sendu inn spurningu Leiðbeiningar Til baka

Hér getur þú sent okkur nýjar spurningar um vísindaleg efni.

Hafðu spurninguna stutta og hnitmiðaða og sendu aðeins eina í einu. Einlægar og vandaðar spurningar um mikilvæg efni eru líklegastar til að kalla fram vönduð og greið svör. Ekki er víst að tími vinnist til að svara öllum spurningum.

Persónulegar upplýsingar um spyrjendur eru eingöngu notaðar í starfsemi vefsins, til dæmis til að svör verði við hæfi spyrjenda. Spurningum er ekki sinnt ef spyrjandi villir á sér heimildir eða segir ekki nægileg deili á sér.

Spurningum sem eru ekki á verksviði vefsins er eytt.

Að öðru leyti er hægt að spyrja Vísindavefinn um allt milli himins og jarðar!

Senda grein til vinar

Nafn þitt

Netfang þitt

Netfang móttakanda

Ruslpóstvörn =

Svar

Hvernig er glútenlaus bjór bruggaður?
Glúten er prótín sem er að finna í mörgum korntegundum, aðallega hveiti en líka í byggi, spelti, höfrum og rúgi. Glútenlaus bjór er gerður úr möltuðum (spíruðum) korntegundum sem ekki innihalda glúten og þá aðallega dúrru (e. sorghum) og hirsi (e. millet). Að öðru leyti er bruggferlið eins eða sambærilegt og þegar hefðbundinn bjór er gerður.