Af hverju þurfum við að passa upp á lágmarksþörf prótína en getum verið frjálslegri með hlutfall kolvetna?

Nafn þitt

Netfang þitt

Netfang móttakanda

Ruslpóstvörn =

Svar

Af hverju þurfum við að passa upp á lágmarksþörf prótína en getum verið frjálslegri með hlutfall kolvetna?
Líkaminn notar prótín, ásamt kolvetnum og fitu, sem eldsneyti. Öll þessi efni gegna þó einnig öðrum og mikilvægum hlutverkum í líkamanum.

Líkaminn notar þau prótín sem hann fær til að búa til sín eigin prótín, til dæmis eru prótín aðalbyggingarefni líkamans og nauðsynleg til uppbyggingar, vaxtar og viðhalds vefja. Svokölluð ensím, sem hvata efnahvörf í líkamanum svo að þau gerist nógu hratt til að halda í okkur lífi, eru líka prótín. Enn fremur eru mótefni líkamans prótín og ýmis önnur mikilvæg efni, eins og blóðrauði sem flytur súrefni um líkamann.

Prótín eru úr byggingareiningum sem kallast amínósýrur og eru til um 20 mismunandi gerðir af þeim. Af þeim eru 8-10 sem við getum ekki myndað sjálf og verðum því að fá tilbúnar sem slíkar úr fæðunni. Ef við fáum nóg af þessum amínósýrum getum við myndað allar hinar úr þeim og þá öll prótínin sem við þurfum á að halda. Til þess að fá örugglega nóg af hinum ómissandi amínósýrum og vegna allra mikilvægu hlutverka prótína er nauðsynlegt að fullnægja lágmarksþörf af prótínum úr fæðu.

Fita er ekki aðeins eldsneyti heldur inniheldur hún einnig ómissandi fitusýrur og fituleysanleg vítamín sem líkaminn verður að fá til að starfa á eðlilegan hátt.

Kolvetni eru fyrst og fremst eldsneyti fyrir líkama manna. Til dæmis er einsykran glúkósi eina eldsneytið sem heilinn getur nýtt. Kolvetni eru mikilvæg sem byggingarefni í plöntum en miðað við prótín og fitu eru kolvetni lítið notuð sem slík í dýrum og þar með talið í okkur. Flókin, ómeltanleg kolvetni eru þó mjög mikilvæg fyrir starfsemi meltingarfæra okkar. Þetta eru svokölluð trefjaefni sem við eigum að fá úr fæðu.

Mynd:

• Fish, meat, eggs, dairy products and nuts - Flickr.com. Höfundur myndar Marco Verch. Birt undir Creative Commons Attribution 2.0 Generic leyfi. (Sótt 27.10.2023).

...