Senda inn spurningu
Sólin Sólin Rís 05:22 • sest 21:31 í Reykjavík
Tunglið Tunglið Rís 23:11 • Sest 05:11 í Reykjavík
Flóð Flóð Árdegis: 06:38 • Síðdegis: 18:56 í Reykjavík
Fjaran Fjara Árdegis: 00:39 • Síðdegis: 12:46 í Reykjavík
Visit the English version

Flokkun:

Náttúruvísindi og verkfræði Lífvísindi: dýrafræði

Hvert er hlutfall allra líffæra fisksins af heildarþyngd hans?

Jón Már Halldórsson

Í þessu svari er miðað við að átt sé við líffæri í kviðarholi fisks, það er að segja innyflin. Þegar innyfli eru fjarlægð úr kviðarholinu er talað um að slægja. Hlutfall þess sem eftir stendur þegar fiskur er slægður má kalla slægingarhlutfall en einnig er talað um slóghlutfall og slægingarstuðla.

Slægingarhlutfall er mismunandi eftir fisktegund, stærð fiska, aldri, veiðisvæði og árstíðum en gefin hafa verið út viðmið um hlutfall slógs og eru þau einhvers konar meðaltal. Samkvæmt opinberu mati sem miðað er við á Íslandi er slægingarstuðull þorsks (Gadus morhua), ýsu (Melanogrammus aeglefinus) og ufsa (Pollachius virens) 0,84 sem þýðir að gert er ráð fyrir að innyflin vegi 16%. Samkvæmt þessu viðmiði þá vega innyfli 10 kg þorsks um 1,6 kg.

Samkvæmt stuðlum á vef Fiskistofu er miðað við að innyfli þorsks vegi um 16% af þyngd hans að meðaltali.

Aðrir fiskar svo sem langa (Molva molva) og blálanga (Molva dypterygia) eru með lægra slægingarhlutfall en innyflin vega 20% af lífþyngd fisksins. Slægingarhlutfallið er þá 0,80. Flatfiskar eins og til dæmis skarkoli (Pleuronectes platessa), sandkoli (Limanda limanda) og lúða (Hippoglossus hippoglossus) eru hins vegar með talsvert hærra hlutfall eða 0,92. Þannig vega innyflin einungis 8% af þyngd hans.

Á vef Fiskistofu má sjá hina ýmsu slægingarstuðla fyrir ólíkar tegundir nytjafisks á Íslandsmiðum. Þess má geta að þar sem slægingarhlutfallið er 1,00 hefur ekki verið gefið út opinbert slægingarhlutfall eins og hjá uppsjávarfiskum (síld, loðna, kolmunni og makríll), flestum hryggleysingjum auk tegundum sem teljast til minni nytjafiska, svo sem stóra bramafisks (Brama brama).

Mynd:

Höfundur

Jón Már Halldórsson

Jón Már Halldórsson

líffræðingur

Útgáfudagur

8.8.2013

Spyrjandi

Stefán Jón Pétursson

Efnisorð

Tilvísun

Jón Már Halldórsson. „Hvert er hlutfall allra líffæra fisksins af heildarþyngd hans?“ Vísindavefurinn, 8. ágúst 2013. Sótt 24. apríl 2024. http://visindavefur.is/svar.php?id=64038.

Jón Már Halldórsson. (2013, 8. ágúst). Hvert er hlutfall allra líffæra fisksins af heildarþyngd hans? Vísindavefurinn. Sótt af http://visindavefur.is/svar.php?id=64038

Jón Már Halldórsson. „Hvert er hlutfall allra líffæra fisksins af heildarþyngd hans?“ Vísindavefurinn. 8. ágú. 2013. Vefsíða. 24. apr. 2024. <http://visindavefur.is/svar.php?id=64038>.

Chicago | APA | MLA

Tengd svör

Þessi síða notar vafrakökur Nánari upplýsingar

Ég samþykki
Spyrja

Sendu inn spurningu LeiðbeiningarTil baka

Hér getur þú sent okkur nýjar spurningar um vísindaleg efni.

Hafðu spurninguna stutta og hnitmiðaða og sendu aðeins eina í einu. Einlægar og vandaðar spurningar um mikilvæg efni eru líklegastar til að kalla fram vönduð og greið svör. Ekki er víst að tími vinnist til að svara öllum spurningum.

Persónulegar upplýsingar um spyrjendur eru eingöngu notaðar í starfsemi vefsins, til dæmis til að svör verði við hæfi spyrjenda. Spurningum er ekki sinnt ef spyrjandi villir á sér heimildir eða segir ekki nægileg deili á sér.

Spurningum sem eru ekki á verksviði vefsins er eytt.

Að öðru leyti er hægt að spyrja Vísindavefinn um allt milli himins og jarðar!

=

Senda grein til vinar

=

Hvert er hlutfall allra líffæra fisksins af heildarþyngd hans?
Í þessu svari er miðað við að átt sé við líffæri í kviðarholi fisks, það er að segja innyflin. Þegar innyfli eru fjarlægð úr kviðarholinu er talað um að slægja. Hlutfall þess sem eftir stendur þegar fiskur er slægður má kalla slægingarhlutfall en einnig er talað um slóghlutfall og slægingarstuðla.

Slægingarhlutfall er mismunandi eftir fisktegund, stærð fiska, aldri, veiðisvæði og árstíðum en gefin hafa verið út viðmið um hlutfall slógs og eru þau einhvers konar meðaltal. Samkvæmt opinberu mati sem miðað er við á Íslandi er slægingarstuðull þorsks (Gadus morhua), ýsu (Melanogrammus aeglefinus) og ufsa (Pollachius virens) 0,84 sem þýðir að gert er ráð fyrir að innyflin vegi 16%. Samkvæmt þessu viðmiði þá vega innyfli 10 kg þorsks um 1,6 kg.

Samkvæmt stuðlum á vef Fiskistofu er miðað við að innyfli þorsks vegi um 16% af þyngd hans að meðaltali.

Aðrir fiskar svo sem langa (Molva molva) og blálanga (Molva dypterygia) eru með lægra slægingarhlutfall en innyflin vega 20% af lífþyngd fisksins. Slægingarhlutfallið er þá 0,80. Flatfiskar eins og til dæmis skarkoli (Pleuronectes platessa), sandkoli (Limanda limanda) og lúða (Hippoglossus hippoglossus) eru hins vegar með talsvert hærra hlutfall eða 0,92. Þannig vega innyflin einungis 8% af þyngd hans.

Á vef Fiskistofu má sjá hina ýmsu slægingarstuðla fyrir ólíkar tegundir nytjafisks á Íslandsmiðum. Þess má geta að þar sem slægingarhlutfallið er 1,00 hefur ekki verið gefið út opinbert slægingarhlutfall eins og hjá uppsjávarfiskum (síld, loðna, kolmunni og makríll), flestum hryggleysingjum auk tegundum sem teljast til minni nytjafiska, svo sem stóra bramafisks (Brama brama).

Mynd:

...