Leit á vefnum
Niðurstöður leitar - 2 svör fundust
Hvað er frostþurrkun og hversu góð geymsluaðferð er það?
Frostþurrkun er öflug leið til að fjarlæga vatn úr til dæmis matvælum og lyfjum. Þessi framleiðsluaðferð þykir nokkuð dýr og hefur því fyrst og fremst verið nýtt til að framleiða verðmætar afurðir þar sem gæði og sérstaða skipta miklu máli. Frostþurrkun hentar mjög vel fyrir til dæmis soðin matvæli, kjöt, skelf...
Suðumark vatns lækkar við minnkandi þrýsting, en getur ís soðið?
Best er að byrja á því að skoða hamskiptarit eða fasarit fyrir vatn, sjá myndina. Slíkt línurit sýnir annars vegar hitann T og hins vegar þrýstinginn p. Hverjum punkti á línuritinu samsvara tiltekin gildi á þessum stærðum. Fyrir hvern slíkan punkt getur vatnið getur yfirleitt aðeins verið í einum ham eða fasa. Til...