Sólin Sólin Rís 07:12 • sest 19:27 í Reykjavík
Tunglið Tunglið Rís 15:36 • Sest 20:29 í Reykjavík
Flóð Flóð Árdegis: 09:42 • Síðdegis: 22:08 í Reykjavík
Fjaran Fjara Árdegis: 03:25 • Síðdegis: 15:58 í Reykjavík
Árnastofnun - mynd í *Árnarstofnun

Hvers vegna heitir hjartarsalt þessu nafni?

Guðrún Kvaran

Spurningin í heild sinni er á þessa leið: Hvers vegna heitir hjartarsalt þessu nafni? Hver er formúla þess?
Hjartarsalt er notað sem lyftiefni í bakstur. Það er blanda af ammóníumbíkarbónati og ammóníumkarbamínati. Þessi blanda er hituð og fæst þá áðurnefnt lyftiefni. Áður fyrr voru horn, leður og klaufir af veiðidýrum hituð og nýtt til þess að vinna efnið, gjarnan af hjörtum, og er nafnið þaðan dregið.

Viðbót frá ritstjórn: Formúla ammóníumbíkarbónats er NH4HCO3 og formúla ammóníumkarbamínats er NH2COONH4.

Höfundur

Guðrún Kvaran

prófessor

Útgáfudagur

26.11.2002

Spyrjandi

Guðmann Þorvaldsson

Tilvísun

Guðrún Kvaran. „Hvers vegna heitir hjartarsalt þessu nafni?“ Vísindavefurinn, 26. nóvember 2002. Sótt 22. september 2020. http://visindavefur.is/svar.php?id=2904.

Guðrún Kvaran. (2002, 26. nóvember). Hvers vegna heitir hjartarsalt þessu nafni? Vísindavefurinn. Sótt af http://visindavefur.is/svar.php?id=2904

Guðrún Kvaran. „Hvers vegna heitir hjartarsalt þessu nafni?“ Vísindavefurinn. 26. nóv. 2002. Vefsíða. 22. sep. 2020. <http://visindavefur.is/svar.php?id=2904>.

Chicago | APA | MLA

Spyrja

Sendu inn spurningu LeiðbeiningarTil baka

Hér getur þú sent okkur nýjar spurningar um vísindaleg efni.

Hafðu spurninguna stutta og hnitmiðaða og sendu aðeins eina í einu. Einlægar og vandaðar spurningar um mikilvæg efni eru líklegastar til að kalla fram vönduð og greið svör. Ekki er víst að tími vinnist til að svara öllum spurningum.

Persónulegar upplýsingar um spyrjendur eru eingöngu notaðar í starfsemi vefsins, til dæmis til að svör verði við hæfi spyrjenda. Spurningum er ekki sinnt ef spyrjandi villir á sér heimildir eða segir ekki nægileg deili á sér.

Spurningum sem eru ekki á verksviði vefsins er eytt.

Að öðru leyti er hægt að spyrja Vísindavefinn um allt milli himins og jarðar!

=

Senda grein til vinar

=

Hvers vegna heitir hjartarsalt þessu nafni?

Spurningin í heild sinni er á þessa leið: Hvers vegna heitir hjartarsalt þessu nafni? Hver er formúla þess?
Hjartarsalt er notað sem lyftiefni í bakstur. Það er blanda af ammóníumbíkarbónati og ammóníumkarbamínati. Þessi blanda er hituð og fæst þá áðurnefnt lyftiefni. Áður fyrr voru horn, leður og klaufir af veiðidýrum hituð og nýtt til þess að vinna efnið, gjarnan af hjörtum, og er nafnið þaðan dregið.

Viðbót frá ritstjórn: Formúla ammóníumbíkarbónats er NH4HCO3 og formúla ammóníumkarbamínats er NH2COONH4....